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        1. 典河南

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          边角料如何成美食 ?《风味人间2》聚焦“暗黑”料理

          典河南 2020-05-18美食

          台海网5月18日讯 据中新网报道 美食探索纪录片《风味人间》第2季第四期“杂碎逆袭史”播出 。相较于之前三期中接踵而至 的美味和温暖戳心 的人间故事 ,本期美食显得有些“暗黑”——来自全球各地 的众多杂碎即将竞相登场 。”

          肥肠 节目组供图

            在世界各地 的饮食文化里 ,杂碎可说是最具争议性 的食物之一 。本期《风味人间》更将完整拍摄出众多种类 的杂碎 ,从食材获取 、处理制作再到上桌食用 的完整过程 。赤裸刺激 的呈现 ,将给观众带来强大 的视觉冲击 。

            本期由杂碎做出 的美食也被拍出了别样魅力 ,这些品貌不佳 的肉食边角料经过人们 的巧思妙手化腐朽为神奇 ,变成一道道满口鲜香 的珍馐美馔 :川北肥肠 、内蒙羊杂 、意大利猪蹄镶肉 、日本鮟鱇鱼肝 、汕头狮头鹅……

          鮟鱇鱼肝 节目组供图

            在菲律宾 ,猪杂不仅能窥见当地原住民“物尽其用” 的本能 ,也充分体现人类着对食物 的敬意 。更令人惊奇 的是有些杂碎甚至“进阶”成为顶级食材 。例如被比作“海底鹅肝” 的日本鮟鱇鱼肝 ,因其口感和风味让食客趋之若鹜 。

          标签 : 纪录片 美食

          责任编辑 :颜玲玲

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